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香港帅哥导演叶伟信,偏方养生青春不老

2010-11-10 14:25 未知 点击:我要评论(8条) 收藏 挑错 推荐
  

  叶伟信这个名字,已然成为2010年中国年轻人中最时尚的话题人物。而他自己坦言,已经获得的众多奖项中,最开心的就是能连续两年获得“北京大学生电影节最受欢迎导演奖”。他对年轻人的影响力不可置疑,因为,不仅《叶问》在他的导演下魅力四射,而且他的确够帅、够潮、够年轻!
  叶伟信在香港的外号叫做“不老信叔”,众多女明星都渴望成为他电影里的“女一号”,因为他是香港最帅的导演。众多香港明星,最怕的事情就是跟他合影,不管是梁朝伟、谢霆锋还是吴彦祖,站到叶伟信身边,在年轻程度上都无法打倒现年已经50岁的叶伟信。
  他不打羊胎素,不注射肉毒杆菌,不喝胶原蛋白,甚至没有皮肤护理的习惯,仅凭着一些吃吃喝喝的养生偏方,就轻而易举地留住了青春。所以,他被港人亲昵地称为“穷人的不老神话”……
以饭当药与以药当饭
  叶伟信称自己是个很惜命的人,他觉得那些号称一不怕病二不怕死的人在本质上非人类,没什么信仰能比生命可贵,也没什么东西能比病死可怕。他觉得幸福的概念就是:有一点闲钱,还有可以去花这点闲钱的身体和心情。
  但在很长一段时间内,叶伟信缺的就是那点闲钱。他幼年丧父,十几岁就辍学进入电影圈打杂跑龙套。最初是当信差,后来转做场记,曾参与超过二十部电影的拍摄工作,熬了二十多年,最高的位置也只是副导演。直到42岁了,老板黄百鸣还不知道自己手下有叶伟信这么一号员工。
  叶伟信性格乐天派,他觉得这种默默无闻比起刚入行时因为交不起房租被房东半夜把行李扔到门外,已经强多了——起码,每年年底,手里都可以存出下一个年度的房租费。所以,虽然从未富裕过,他总是乐呵呵地很知足。
  但这个职业比较“自残”,饮食作息都比较没规律,大牌明星辛苦了劳累了可以进补高档炖品,叶伟信这样一个小人物,没那个财力。但养生的东西不见得都是高价货,闲来无事的时候,叶伟信会翻看一些有关养生之道的书籍,在里面寻找一些价廉物美的养生偏方。
  只要条件允许,叶伟信都自己下厨,做一些旁人看来天方夜谭般的饭菜款待自己。
  选择的食材比较非主流,比如红豆,别人都是拿来炖汤或是做甜品,但到了叶伟信的厨房,就变成了主饮主食,而且一豆三吃……
  红豆亦称“小豆”、“赤小豆”,在《神农本草经》和《本草纲目》中的正式名称均为“赤小豆”,是一种药食两用的食材。
  颗粒饱满的红豆买回家来,用冷水煮,水沸腾5分钟红豆还没开花时,把红豆汤倒出来;剩下的红豆再加少量水,煮成红豆饭,作为主食;吃剩下的红豆饭,隔天早上加入头天倒出来的头道红豆汤,又可以煮成粥,配上一碟白灼的生菜蘸着酱油吃,当早饭。
  其实,红豆也具有预防肥胖的效果,《食性本草》就说:“久食瘦人。”所以,叶伟信将没有用完的红豆汤,用一个乐扣杯装起来随身携带,当水喝。他如今身材还相当有型的秘诀之一,也是这款红豆瘦身汤的作用。既可以保持身材,又可以去油腻。
  红豆汤看似寡淡,却也是养肝的好秘方。在现代的营养分析上,红豆已被认为是营养成分极高的主食类食物。食欲差、乏力、盗汗、牙龈出血、脸色不好……这些都是肝脏亚健康的表现,根本不需要去花大钱买补品,只要红豆大军浩浩荡荡摄入,肝脏就会在最短的时间内全负荷运转起来,帮助人把体内沉积的毒素排出体外。
  叶伟信吃蔬菜以生吃为主,据资料介绍,生食蔬菜对防癌抗癌能起积极作用。
  叶伟信餐桌上的常客有番薯,洗净切成丝,用麻酱和醋凉拌了吃。还有白萝卜,生吃润肺熟吃润肠,还可以用来煮水喝。另外,胡萝卜、黄瓜、西红柿、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、洋葱、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外,还可自制新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌。生吃黄瓜最好不要削皮,而西红柿也不要烫了剥皮,因为烫了以后维生素C便发生变化,吃起来发酸。而生吃莴苣最好是先剥皮、洗净,再用开水烫一下,拌上作料腌1~2小时再吃。也有的蔬菜不宜生食,一是富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃,不然人体无法消化。
  港人多半怕辣,但叶伟信对辣椒情有独钟,尤其是新鲜的青椒,洗干净后,蘸上京酱直接咬。还有北方特产的大葱,也是蘸酱直接啃……
  他并不是素食主义者,所以每顿都会有一个肉菜,鸡鸭猪牛鱼虾不限,但有一个原则:吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没有腿的。做法上尽量避免爆炒油焖,清蒸或炖汤是首选。
  虽然是个大男人,但是偶尔吃零嘴,零食也以自制为主,黑豆煮到八成熟,用醋泡上一个星期,每晚抓出二三十颗来慢慢嚼。
  这个行业很摧残人,很多与叶伟信共事过的同行们都因为这病那病住院疗养,叶伟信却像个铁人一样,夜照熬、工照赶,但无论如何忙碌,总是那么一副云淡风清神清气爽的模样。有人向他推荐一些提高免疫力抗疲劳的深海鱼油、复合维生素之类的保健药品,他总是婉拒。
  十几二十年远离药物好好吃饭地过来,叶伟信于是被公认在逆生长:赘肉始终蛰伏、白发从不出现,就连眼睛都保持清澈干净,岁月似乎对他网开一面,不留下任何痕迹。一来二去,“不老信叔”这个外号就越来越响亮了!
有时不吃比吃更健康
  虽然未曾致富,但到了成家的年龄,叶伟信也成了家,太太的老家在青岛,在香港有一份普通工作。
  叶太太的身体素质差,多半都是在香港快节奏的都市生活里落下的一些病根。除了养好自己,叶伟信开始去钻研一些女性养生的学问,将新学的招数一一服务在太太身上。
  虽然身为男人不需要养颜,但太太却很注重这些。在香港,燕窝与鱼翅是最流行的滋补圣品。但这两样东西,偶尔进食收效甚微,必须长时间大剂量不断输入,方能看出点端倪——两个人都刚刚脱贫,每天吃燕窝鱼翅,除非想提前破产。
  这当然难不倒叶伟信,他购入两样东西——银耳与猪皮。银耳与燕窝一样富含蛋白质和小分子氨基酸,猪皮中的不饱和脂肪酸和胶原蛋白比起鱼翅来更是有过之而无不及。猪皮胶冻,将猪皮洗净,切成小块放入锅中,加水适量,小火煨炖至皮熟烂,汁液黏时,加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料,再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状,可随意佐餐或当零食吃。还有猪皮红枣羹可治疗血小板减少引起的各种出血病症。
  营养成分不分轩轾,价钱却是天差地别,冰糖炖银耳、猪皮胶冻、猪皮红枣羹这几样东西交替着日积月累吃下来,叶太太不用任何保养品也一样容光焕发。
  除了养颜偏方,就连妇科偏方,叶伟信也有所涉足。叶太太有痛经的毛病,也试过很多据说对症的冲剂丸剂,但收效甚微。所以,要么吃止痛药要么只能忍着。
  叶伟信打听之后,家里就加了新菜式。三道菜:一是黑木耳,泡发后,在锅里汆一汆,熟了之后蘸点酱醋吃,每三天吃一次,每次吃半碗的分量。二是将莲藕下锅煮,不去皮,藕节与藕须全部保留,煮熟之后加盐。三是将干姜切片,大枣去核,加红糖煎。喝汤,吃大枣。那段日子里每天吃上一节。三个月之后,叶太太的毛病彻底痊愈。
  在执导了《夜半一点钟》和《旺角风云》后,叶伟信慢慢跻身主流导演的行列了,片酬有了保障,叶太太于是做了全职太太。对叶伟信的养生菜肴从怀疑到心服口服,她也对这神秘的领域产生了极大的兴趣,所以,在辞职回家后,她接过叶伟信的接力棒,开始琢磨那些可以当药吃的养生食品。
  然后,她开始发现,有时不吃比吃更健康。
  人体就像房子,我们经常打扫房子,清除废物和垃圾,却不曾想到清洁自己身体的内部,而清理身体内部最好的方法就是断食。断食原本是古老宗教中的一种修炼方式,修行者通过断食来提升自身心灵的境界。
  其实,现代养生学认为,身体细胞都有吸收营养和排泄废物的功能,在断食的时候,强迫身体继续工作和消化体内累积、过剩的废物,然后将它们排泄出去,的确会达到净化身体的效果。
  叶伟信以前从未尝试过断食,但他听说过国外很流行这种方式,所以,当太太提出想断食时,他很高兴地陪她进行了尝试……
  首先要依照自己的身体和环境条件来制订实施的日程。叶伟信选在休息日进行。
  其实,断食前几天就该针对平时的饮食作调整。叶伟信将初次断食设置为三天,所以断食日前三天,即开始准备——摄取食物的量依序为:3/3-2/3-1/3-断食,慢慢减少食物摄取,让身体逐渐适应。如果因为即将实施断食,而在此前一吃为快,想要借此弥补未来不吃东西的失落感,那么就等于一脚踏入了万丈深渊。断食之后也一样,别因为心理上的难以平衡让断食的功效付诸东流。夫妻俩共同断食也可以互相监督,效果更好。
  在断食的三天里,他们不食用米、面、熟食、肉类,只饮水和鲜榨果蔬汁,以胡萝卜、黄瓜、苹果和橙作为主食。三天之后,初次断食的效果好得让两人都不敢相信:粉刺没了,皮肤变得清洁、红润,眼睛变得清晰、明亮,就连因为老是歪着头看摄影机造成的多年肩颈肌肉酸痛症状都有了明显的缓解。
  太太的养生之道青出于蓝而胜于蓝,叶伟信于是将两人的健康工程设计师职位转授给了太太,而叶太太也对这个新的职务意兴盎然,决定将这份新工作干出更高的成就……
怎么吃是一门技术活儿
  因为初次断食就效果惊人,叶太太首先将断食作为首要研习目标。整合了欧美港台多个养生专家和营养学家的观念后,她于是将断食这一招玩得出神入化,针对不同状况推出了系统化细节化的断食方法……
  要针对皮肤进行排毒,将酸奶、蜂蜜、木瓜、芝麻、苹果、蛋白质粉、营养补充片、600毫克维生素C加上橄榄油用搅拌机搅拌后直接食用,辅以清水和蔬果汁。
  想排除抽烟喝酒堆积的体内毒素,用胡萝卜、西芹、黄瓜、土豆以及一些根茎蔬菜榨汁饮用,辅以苹果、香蕉等水果食用。
  养生菜吃着,再这么偶尔断食一两天,夫妻俩的健康状况好得简直都写在了脸上,一对年过四旬的老夫老妻牵手上街,却容光焕发得像一对初涉爱河的小年轻情侣。
  哪个人不爱美?哪个人不想青春永驻?眼瞅着自己一天天老去而叶伟信却青春永驻的同行们,于是接踵而至,目的如出一辙——想在他这里学到保持青春的秘诀。
  叶伟信不藏私,别人愿意学他就愿意教,但问题是,不是所有人都像他有个可以专心在家做养生菜的好太太。于是开始有人得寸进尺,拜托他跟太太说,做养生菜的时候多做一份,多出点材料费也愿意。
  想入伙的人一多,叶太太索性就打开大门做生意了,她在观塘租了个小店面,叶记养生菜馆悄然开张。
  店面很小,只摆得下两张桌子,经营上以外卖为主,尽量谢绝堂吃。价格很亲民:两天份的黑木耳猪皮冻养颜套餐,不过100港币;红豆饭粥汤三件一套,只索价60元……
  没有任何广告宣传,但开业初期来光顾的客人们都是活广告:黎明、甄子丹、洪金宝、王菲、舒淇……
  天王天后影帝影后纷至沓来,叶太太新招的店员看直了眼,做梦都没想到自己打工的这家小店竟然能吸引众星光临。
  娱乐版再推波助澜一宣传,叶记小店顿时被炒得比四季酒店还要火爆。第一个月,零广告费投入,销售额却超过了七位数,让叶伟信夫妻都吓了一跳。
  开店一年下来,销售额轻松迈过了千万大关,至于利润,叶伟信没有透露,但他略有酸意地说太太开店比自己做导演赚得多。不过,将自己摸索创造的养生之道变成经营手段,虽然嘴上酸,心里只怕也是很甜的。
  如今,除了打点叶记小店外,叶太太还在筹备一个新投资——叶记断食会所。
  按照她跟叶伟信的计划,是打造一个以接待断食客户为主的会所,根据不同的客人提供不同的断食方案,客人可以在会所里完成整个断食过程,并接受养生的培训。初步考虑是不公开营业,实行会员制制度。虽然还没正式开业,但叶伟信透露,仅是圈内的同行,申请入会的人数就已经破百,生意兴隆可期。
  叶伟信觉得,虽然民以食为天,但绝大多数人,对于吃这件事儿,其实都不擅长。
  吃什么、怎么吃,其实是一门很有技术含量的活儿。什么该生吃什么该熟吃什么该多吃什么该少吃什么时候可以吃什么时候应该不吃,其实都是有讲究的。
  叶伟信推荐这么一句话:“最好的医生是自己,最好的医院是厨房,最好的药物是食物,最好的疗效是时间。”
  他说,能领会这句话,并在生活中执行这句话的人,就能像他一样,缔造属于自己的不老神话!

       (本文谢绝转载、摘录!)

 

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